رغم علم الجميع بالقيمة الغذائية العالية للبيض، وما يحتويه من بروتينات وفيتامينات مهمة جدا لجسم الإنسان، إلا أن البعض يحمل مخاوف عديدة تجاهه، بداية من ارتفاع نسبة الكولسترول بالدم وزيادة السمنة واحتمال الإصابة بجلطات القلب والدماغ، لما يحتويه من نسب كبيرة من الدهون والكولسترول، إلى أن ظهرت أخيرا مخاوف عدوى أنفلونزا الطيور.
وللرد على كل تلك المخاوف والتعرف على مدى صحتها، يؤكد الدكتور طاهر حسين خبير التغذية، أن البيضة الواحدة تحتوى على 10% من البروتين الذى يحتاجه الجسم فى اليوم الواحد،
