في أفضل محاولة لمعرفة النظام الغذائي لمختلف الدول حول العالم و
الانفاق على الغذاء و كيف تؤثر الثقافة في غذاء المجتمعات، قام المصور
Peter Menzel و الصحفي Faith D’Alusio بتأليف كتاب (Hungry Planet: What
the World Eats) “الكوكب الجائع: ماذا يأكل العالم؟” حيث قاما من خلال
الصور بتأريخ الزيارات التي قاموا بها ل 30 عائلة من 24 دولة حول العالم،
يمكننا أن نرى من خلال تلك الصور الإنفاق العائلي (لعائلات متوسطة الدخل)
على الغذاء لمدة أسبوع كامل مع ذكر الوصفات الأساسية عند تلك العائلات، كما
يحتوي الكتاب على مقالات مهمة تبحث في الأمراض المرتبطة بالغذاء كالسمنة و
السكري و العوامل التي لا يمكننا السيطرة عليها و التي تحدد نمط غذائنا
كالفقر و السياسة و الأزمات و العولمة و كيف أن الأنماط و الثقافات
الغذائية تتغير بشكل سريع جدا من الغذاء التقليدي الى الأنواع العديدة من
الأغذية المنتجة و المصنعة و كيف أن غذاء معظم المجتمعات “مريب” تغذويا مما
يجعل صحة الأفراد تتدهور بالشكل الذي نراه الان.
بدأ البحث و التصوير لعمل الكتاب في عام 2000، إذ قام المصور و الصحفي
بزيارة 30 عائلة في 24 دولة و طلبوا من كل عائلة أن تشتري احتياجاتها من
الطعام و الخضار و الفاكهة و المواد التموينية لمدة أسبوع كامل على حسابهما
(مؤلفا الكتاب) الخاص و تم ترتيب البضائع و تصوير العائلة من حولها، و تم
ذكر أهم الوصفات في ذلك البلد و انواع الأغذية المحببة لدى العائلة.
نترككم مع الصور لتتعرفوا على الأنماط الغذائية العالمية و حجم الانفاق
عليها، و لكن قبل ذلك، يمكننا فهم تأثير بعض العوامل الخارجة عن إرادتنا
على الأنماط الغذائية عندما نعلم أن متوسط الإنفاق لعائلة ألمانية مكونة من
أربعة أفراد في الأسبوع هو 500 دولار بينما هو عند عائلة من دارفور في
مخيم في تشاد 1.44 دولار فقطـ، و قد تتغير رؤيتنا الى الطعام و حجم الانفاق
الذي ننفقه عليه من الان فصاعدا:
ألمانيا: عائلة Melander من Bargteheide. النفقات الغذائية الأسبوعية:
500 دولار، الأغذية المفضلة: البطاطا المقلية مع البصل و لحم الخنزير و
السمك المملح، البيتزا و المهلبية بالفانيلا
تشاد: عائلة أبو بكر من مخيم Breidjing. النفقات الغذائية الأسبوعية: 1.23 دولار، الأغذية المفضلة: الشوربة مع لحم الماعز
الصين: عائلة Dong من بكين. النفقات الغذائية الأسبوعية: 155 دولار، الأغذية المفضلة: لحم الخنزير المقلي مع الصلصة الحلوة الحامضة
الإكوادور: عائلة Ayme من Tingo. النفقات الغذائية الأسبوعية: 31.5 دولار، الأغذية المفضلة: شوربة البطاطا و الملفوف
مصر: عائلة أحمد من القاهرة. النفقات الغذائية الأسبوعية: 68.5 دولار، الأغذية المفضلة: لحم الضأن و البامية
ايطاليا: عائلةManzo من صقلية. النفقات الغذائية الأسبوعية: 260 دولار، الأغذية المفضلة: السمك و البيتزا و النقانق
أمريكا: عائلةRevis من North Carolina. النفقات الغذائية الأسبوعية: 342
دولار، الأغذية المفضلة: السباغيتي و البطاطا و الدجاج بالسمسم
المكسيك: عائلةCasales من Cuernavaca. النفقات الغذائية الأسبوعية: 189
دولار، الأغذية المفضلة: المعكرونة و الدجاج و السلطعون و البيتزا
الكويت: عائلة الهجان من مدينة الكويت. النفقات الغذائية الأسبوعية: 221 دولار، الأغذية المفضلة: دجاج البرياني مع الأرز الباسمتي
بريطانيا: عائلة Bainton من Collingbourne Ducis. النفقات الغذائية
الأسبوعية: 253 دولار، الأغذية المفضلة: الأفوكادو، كوكتيل الجمبري،
ساندويش المايونيز، كيكة الشوكولاته
الهند: عائلة Patkars من Ujjain. النفقات الغذائية الأسبوعية: 39.27دولار، الأغذية المفضلة: رقائق الأرز
اليابان: عائلة Ukita من Kodaira. النفقات الغذائية الأسبوعية: 317دولار، الأغذية المفضلة: ساشيمي، الفواكه، الكيك و الشيبس
إقرأ المزيد: http://www.wasse3.com/2011/06/review-for-hungry-planet-book/#ixzz1PlHfWQKp
مجلة وسع صدرك الالكترونية
